气炸锅用来煮牛排、鸡翅、薯条、鲑鱼等料理都不用油，方便又健康，是近年备受推荐的厨房家电。下面搜罗了11款高评价气炸锅，想烤全鸡可选飞利浦（PHILIPS）、锅宝、422；想把配件都拆下来清洁可挑 recolte；想懒就推荐 Alink 跟法国特福（Tefal）搅拌型。附上各机款建议的加热时间／适用食谱，料理新手们也能轻松上手！
气炸锅原理是什么？有必要买吗？
气炸锅的原理：非炸为烤
气炸锅使用热风烘烤取代油炸
图片来源：Shop Japan
在挑选气炸锅前，必须要先了解气炸锅的原理其实并非油炸，而是用高温热风烘烤。借由高温热气循环烘烤，让食物均匀受热之余，创造出比拟油炸物的酥脆口感。几乎不用加油还可滤掉多余油质，食物的热量和脂肪也随之下降，难怪成为延烧至今的话题家电呢！虽然比起油炸方式，气炸锅烹调相对健康，但也不代表气炸锅就是可以取代所有烹饪方式的万用道具，高温烹饪食物的风险也要注意。
② 气炸锅的优点 VS 缺点
了解气炸锅的原理之后，那么如此优秀的气炸锅又具有什么该注意的缺点呢？赶紧一起来看看优缺点的比较！
| 优点 | 缺点 |
|---|---|
| ① 烹饪时间快速，且操作方式简单 ② 过滤多余食物油脂，吃得更健康 ③ 比起传统炸物节省用油量，更少油烟 ④ 多种烹调方式聚集在一台机身 |
① 较难清洗，尤其是锅内上方的电热管 ② 容量普遍较小 ③ 温度高容易烤焦 |
③ 除了炸东西，气炸锅还能做这些料理！
不只能做炸物，低温调理牛排也能用气炸锅制作
图片来源：recolte 丽克特
气炸锅除了能以高温烘烤做出类似油炸口感的炸薯条、炸鸡块，也能将买回的现成炸物重新加热，以及冷冻食品解冻；让人惊艳的地方还有「低温调理」，例如把牛肉送进气炸锅选择 60度 烘烤，就能做出餐厅等级美味的低温熟成牛排。甚至还能制作甜点，想要在家制作面包、烤巴斯克起司蛋糕也都没问题！
如何挑选气炸锅？
① 看气炸锅的「容量」
气炸锅挑选的原则首重容量，为避免食材过多装不下的窘境，需要先依照家中人数来决定，一般来说 3～4人 的小家庭建议挑选 3L 以上的中等气炸锅，而 5人 以上则可以挑选 5～7L 的大型气炸锅。虽然容量大可以制作的份量大，相对体积也会增加，是否有足够位置摆放也是需要先考虑的因素。
② 看气炸锅的「清洁方式」
使用完气炸锅后的清洁方式很重要
图片来源：Shop Japan
清理气炸锅时要注意内锅是否可拆下清洗，另外内部涂层也值得注意，一般气炸锅的内锅多为不沾涂层，在清洁时需要使用海绵，不可用钢刷刷洗以免破坏涂层；而清洗时可待锅子冷却，又或是以温热水冲洗。在比较难清洁的加热器和风扇部分，建议使用后还有余温时用湿抹布擦拭，减少油污的囤积。若真的太严重时，建议交给清洁气炸锅的专家处理。
③ 看气炸锅的「附加配件」
气炸锅能添加的配件选择也是参考依据
图片来源：Arlink
气炸锅虽然本身已经具有产品的多样功能，然而同样厂商推出适合该商品的附加商品，能够让气炸锅升级，达到一机多用的效果。常见的配件像是炸篮、烤网、分隔板，滤油盘、烤锅，更进阶的还包括吐司架、烤串等，在购买前可以注意是否随附或需要另外加购。若促销期间可能也会幸运遇上提供配件为赠品，就是该把握入手的好时机啦！
11 款必买气炸锅商品推荐
安全安心大份量就靠这台欧洲原装「飞利浦 PHILIPS 健康气炸锅 HD9240」
图片来源：飞利浦 PHILIPS
商品品牌：飞利浦 PHILIPS
商品名称：健康气炸锅 HD9240
商品原名：Avance Collection Airfryer HD9240
参考售价：NTD 10,900
说起气炸锅，网友最推荐的品牌就是飞利浦 PHILIPS！「健康气炸锅 HD9420」的特色为 3.2 L 大容量，一次可以做出像是 2kg 烤春鸡、11支 棒棒鸡腿、8颗 司康饼等多人数餐点。专利热穿透气旋技术令 3 cm 厚的猪排直接放入也能均匀熟透。而许多人担心的内锅涂层部分，飞利浦就使用了奈米 6 层耐磨抗剥落涂层，加上抗氧化钢板，可耐 1,000度 高温，为家人食安的把关。
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 鸡腿（600克） | 200度→150度 | 10分钟＋10分钟 |
| 鸡排（800克） | 140度→180度 | 8分钟＋8分钟 |
| 冷冻薯条 | 200度 | 8分钟～16分钟 |
| 牛排（600g） | 180度→100度 | 6分钟＋4分钟 |
| 冷冻鱼块 | 200度 | 8分钟～10分钟 |
减油 80%！新一代「飞利浦 PHILIPS 涡轮气旋健康气炸锅」再升级
图片来源：飞利浦 PHILIPS
商品品牌：飞利浦 PHILIPS
商品名称：涡轮气旋健康气炸锅 HD9642
商品原名：Airfryer HD9642
参考售价：NTD 8,990
飞利浦 PHILIPS 的「健康气炸锅 HD9642」特色在于操作相当简单，转动快捷旋钮即有鸡肉、鱼类等预设调理模式，第一次使用气炸锅的人也能轻松上手，更适合家中长辈使用。而此气炸锅另一特色为采用独家 TurboStar 热穿透气旋科技 ，能穿透食材中心由内到外均匀受热，减油 80% 更是让人心动！容量 2.5L 大小约能制作 3～4 人份料理，温度范围广从 40度 到 200度 也是优点，是一台实用兼具美型外观的商品，即使定价稍高也值得重视质感的朋友购入！
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 鸡腿（100克～500克） | 180度 | 15分钟～22分钟 |
| 鸡排（100克～300克） | 180度 | 8分钟～15分钟 |
| 厚切薯条（200克～800克） | 180度 | 15分钟～27分钟 |
| 牛排（100克～500克） | 预设牛排食谱 | 11分钟～18分钟 |
| 鲑鱼（150克～400克） | 200度 | 10分钟～18分钟 |
大容量「锅宝 数位触控式健康气炸锅」做聚会料理也上手
图片来源：Yahoo! 购物中心
商品品牌：锅宝
商品名称：数位触控式健康气炸锅 6L
商品原名：数位触控式健康气炸锅 6L
参考售价：NTD3,870
如果时常需要准备多人聚会或是家中成员多，这时一台超大容量的气炸锅就会十分理想，锅宝所推出这台「万用健康气炸锅」容量达到 6L，一整只全鸡放进去也没问题。能快速做出多人份的鸡腿、战斧猪排、蛋糕等宴席料理。搭配隔板还能快速出一锅两菜，即使是零厨艺新手也能应付，省时省电之外还无油烟！而此大容量的价格相对亲民，是一台很值得入手的推荐商品。
自动食谱程式／建议料理时间
| 自动食谱程式适用料理 | |||
|---|---|---|---|
| 肉类 | 薯条 | 披萨 | 牛排 |
| 鸡腿 | 烤鱼 | 蛋糕 | 海鲜 |
13L 大容量！韩国「422 气炸烤箱」
图片来源：ET Mall 东森购物
商品品牌：422
商品名称：AIR FRYER AF13L 气炸烤箱
商品原名：AF13L 에어프라이어
参考售价：NT7,990
这款韩国品牌 422 的「AIR FRYER AF13L 气炸烤箱」，最大魅力莫过于 13L 的超大容量以及超有质感的造型！13L 容量在市面上十分少见，即使将一只全鸡放进去，还有空间可以一起烤其他配菜，旋转功能搭加上附加品陶瓷牛排烤盘、烤串叉等，让制作料理的类型更加丰富！除此之外，温度调整范围（40度～230度）比一般气炸锅来得要广，除了烤箱、气炸的功能外，还可以制作烤坚果、果干，或是发酵、烘焙制作面包等料理，喜欢料理的人，家里有一台准没错！
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 全鸡 | 210度 | 40分钟 |
| 鸡翅／鸡腿 | 180度 | 30分钟 |
| 烤鱼 | 200度 | 20分钟 |
| 虾 | 180度 | 20分钟 |
| 披萨 | 200度 | 15分钟 |
| 薯条 | 180度 | 20分钟 |
| 烤地瓜／马铃薯 | 200度 | 30分钟 |
除了气炸锅也是烤箱，可爱又好用的「recolte 丽克特 Air Oven」
图片来源：recolte 丽克特
商品品牌：recolte 丽克特
商品名称：Air Oven 气炸锅
商品原名：エアーオーブン
参考售价：￥9,900（含税）
向来以精巧设计、可爱外型家电出名的日本recolte 丽克特也有推出气炸锅。这款「Air Oven」仅有 A4 大小却拥有 2.8L 的大容量，加上抢眼鲜红色、奶油白配色，单是外观和规格就拥有很高的 CP 值！除了拥有气炸锅的炸物、烧烤功能，更可以作为烤箱进行烘烤、烘焙或重新加热食材。推荐加购可制作汤料理或烘焙面包的内锅，或是能将食物分层烧烤的双层烤架，来让这台原已一机五用的气炸锅功能升级。
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 鸡翅（8只） | 200度 | 20分钟 |
| 鸡排（300克） | 180度 | 20分钟 |
| 薯条（200g） | 200度 | 15分钟 |
| 牛排（300g） | 190度 | 10分钟+焖5分钟 |
| 鲑鱼 | 200度 | 15分钟 |
自动炒菜不起油烟！「Arlink 搅拌型气炸锅」
图片来源：Arlink
商品品牌：Arlink
商品名称：搅拌型健康气炸锅 EC-990
商品原名：搅拌型健康气炸锅 EC-990
参考售价：NTD3,980
台湾本地品牌 Arlink 所推出的「搅拌型气炸锅 EC-990」，特色在于内部有一支翻搅棒，能针对锅内烹调的咸酥鸡、薯条等食材进行翻搅，让受热更加均匀。远红外线加热更有不起油烟的优点。而一目了然的透明视窗更能即时见到内部翻炒状态，操作简单。能放入两只烤鸡的 6.5L 大容量，一次可煮出 5～7 人的丰富菜肴，推荐给想找大型气炸锅的朋友哦！拥有 3 年保固，在台湾即有维修服务地点也是另一个安心购入的要因。
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 法式牛排 | 180度~200度 | 10分钟~15分钟 |
| 苹果干 | 100度 | 1小时 |
| 奇异果干 | 100度 | 1小时 |
| 凤梨干 | 100度 | 2小时 |
| 芒果干 | 100度 | 2小时 |
| 核果干 | 120度 | 约2小时 |
懒人料理控最爱！法国制「法国特福 Tefal 胖福锅气炸锅」
图片来源：法国特福 Tefal
商品品牌：法国特福 Tefal
商品名称：ActiFry 胖福锅气炸锅
商品原名：Actifry fryer
参考售价：NTD8,990
如果想做出一桌打卡菜肴却又懒得时时翻开锅盖确认的朋友，这台法国特福 Tefal 推出的「胖福气炸锅」就非常适合懒人。备有全自动拌炒螺旋桨，让料理上色更均匀。而 9 大调理模式包括薯条、炸物、鸡肉、炒菜、甜点等，更能不花脑筋简单一指料理。透明天窗还提供一边料理一边欣赏的疗癒力！零件更能全部拆开丢进洗碗机清洗，对于怕麻烦的人真的是一大福音！
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 薯条 | 160度 | 31分钟 |
| 天妇罗 | 140度 | 20分钟 |
| 炸饺子 | 140度 | 20分钟 |
| 肉丸 | 100度～140度 | 20分钟 |
| 鸡肉 | 160度 | 22分钟 |
CP值超高！便宜又实用的「Anqueen 安晴 健康减油多功能气炸锅」
图片来源：Yahoo! 购物中心
商品品牌：Anqueen 安晴
商品名称：健康减油多功能气炸锅
商品原名：健康减油多功能气炸锅
参考售价：NT2,772（AQ-P19 4L）
台湾品牌Anqueen 安晴的「健康减油多功能气炸锅」，亲民价格让荷包不失血，是第一次购买气炸锅的首选，温度可以从 0度 至 200度 进行调整，满足煎、炸、烘焙等调理方式，简单减少 80％ 的油脂，让料理更健康！4L、12cm 的超深内锅，一次可以放入超多食材，而且内锅为不易沾黏的陶瓷材质，非常容易清洗！在背面和底座还设有散热风口，可以快速散热提高使用率，在运转时拉开内锅后，会自动断电，防止意外发生，推回去后，会继续之前设定的时间加热，安全又便利，简单的操作方式，小朋友也能轻松操作，是家庭中必备的料理好帮手！
料理建议时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 蛋糕 | 180度 | 15分钟 |
| 鸡肉 | 200度 | 15分钟 |
| 披萨 | 170度 | 20分钟 |
| 薯条 | 200度 | 15分钟 |
| 牛排 | 180度 | 15分钟 |
| 鱼 | 180度 | 20分钟 |
日本畅销「Karalla 健康气炸锅」，独家 360度 叶片锁住美味
图片来源：Shop Japan
商品品牌：Shop Japan
商品名称：Karalla 日本健康气炸锅
商品原名：カラーラー健康フライヤー
参考售价：￥16,280（含税）
日本畅销的「Karalla 健康气炸锅」脱颖而出的秘密就在于独家内锅叶片设计，热风能透过叶片 360度 循环加热，不用油就能在食物外层形成一层炸膜并把美味锁在其中，让炸物吃起来多汁又酥脆。更棒的是内附隔板，能一次完成烤鲑鱼、薯条等多种料理，省时省电。在令人头痛的清洁问题方面，此款产品的炸网能拆开手洗或进洗碗机机洗，相当方便又轻松，价格也很亲民，是一款想要入门气炸锅的优良选择。
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 鸡腿 | 200度 | 10分钟＋5分钟＋5分钟 |
| 鸡排 | 200度 | 20分钟 |
| 烤地瓜脆片 | 190度 | 10分钟 |
| 薯条 | 200度 | 15分钟 |
| 咸酥鸡 | 200度 | 13分钟 |
| 鲑鱼 | 180度 | 10分钟 |
进阶烹饪推荐「声宝 SAMPO 气炸烤箱」，多样料理都能简单完成
图片来源：Yahoo! 购物中心
商品品牌：声宝 SAMPO
商品名称：智能气炸烤箱 KZ-L19123BL
商品原名：智能气炸烤箱 KZ-L19123BL
参考售价：NTD5,490
对于仅拥有气炸锅不能满足的进阶烹饪爱好者，可以选择更为高阶的产品。像是声宝 SAMPO 这台「智能气炸烤箱」，一机结合气炸锅、烤箱、面包机等多种厨房家电，是需要多种烹调手法又不想要占太多空间的人最佳选择。乍看之下功能好像很复杂，但这台聪明的气炸烤箱提供 16 种预设菜单，从简单的解冻、保温到炸物程序，到点选牛排、全鸡、鱼排、披萨、蛋糕、吐司等想制作的食谱，送进食材就能轻松完成！热度选择 35度 至 230度，并大方附送烤笼、炸篮、转叉等七样配件，可以完成多样的丰富料理。
自动食谱程式／建议料理时间
| 自动食谱程式适用料理 | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 牛排 | 披萨 | 炸物 | 坚果 | 全鸡 | 鱼排 | 蔬菜 |
| 吐司 | 饼干 | 鸡翅 | 水果干 | 坚果干 | 蛋糕 | 海鲜 |
「荷兰公主 PRINCESS 健康气炸锅」不沾涂层清洗方便
图片来源：丞洋企业
商品品牌：PRINCESS 荷兰公主
商品名称：3.5L 健康气炸锅 181005
商品原名：Aerofryer 3.5L
参考售价：NTD2,480
在 1.6L 轻巧版本获得好评后，欧洲品牌PRINCESS 荷兰公主接着推出了大尺寸「3.5L 健康气炸锅 181005」，整块鲑鱼不用切可以直接放入更加方便顺手。不只容量升级，在设计的细部也都有很好的改良，像是旋钮更大更好转动、炸篮和滤油盘空隙增加的关系使得循环效果更好。而清洁时也只需要拆开内锅和滤油盘来清洗即可，注意其使用不沾材质需要使用海绵不能用钢刷喔！全机通过 SGS 检验，购买上更加安心。
自动食谱程式／建议料理时间
| 料理名 | 温度 | 时间 |
|---|---|---|
| 鸡腿（100克～200克） | 180度 | 18分钟～22分钟 |
| 鸡排（100克～200克） | 180度 | 10分钟～15分钟 |
| 汉堡排（100克～200克） | 180度 | 7分钟～14分钟 |
| 冷冻薯条（100克～300克） | 180度 | 9分钟～16分钟 |
| 牛排（100克～200克） | 180度 | 8分钟～12分钟 |
| 冷冻鱼块 | 200度 | 8分钟～10分钟 |
这次为大家介绍11款日本气炸锅产品，从基本款的气炸锅到气炸烤箱、搅拌式气炸锅应有尽有，是否让你对气炸锅的印象改观了呢？用少油甚至不用油的气炸锅低卡低脂新烹调手法，来为家人与自己煮出更健康的料理，享受更为省时有效的下厨时光，就赶紧来入手一台适合的商品吧！
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整理撰文：Isabelle 2021.4.3
更新：Sugawa 2022.5.31
责任编辑：nina、Zita
